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根據尼爾森公司一份針對全球來自六十國，規模達三萬人的調查顯示，半數的人覺得自己胖，然而想減肥的人採用的方法近年來卻出現明顯變化，愈來愈多人捨棄單純餓肚子的模式，更多比例的亞洲人採取高脂低碳水化合物的減肥方法。
在北美部分，調查發現，減肥民眾如果從飲食著手，約六成選擇在食物中增加天然食材的比例，而不是單純節食餓肚子，儘管節食仍是流行的減重方法之一。
在改變飲食方式的民眾當中，五成九的人會選擇減少脂肪攝取，但約三年前的調查數據顯示約七成三的人選擇少吃脂肪。同樣五成九的人會減少吃糖與巧克力。飲食採取低碳水化合物，較高脂肪比例的人在北美持續增加，在亞太地區，這個比例上升更明顯，三成四的人採取此方法。
四成九的北美民眾會減少飲食的份量，四成六選擇減少加工食物。大約只有百分之九的人會採取特殊代餐模式減肥。
不過，攝取的碳水化合物太少，人體容易產生酮體，影響健康。缺乏醣類、攝取過量脂質的情況下，人體便會產生酮體，影響神經傳導，達到抑制食慾的功效。所以低熱量飲食中的脂質多高達五成，一方面有助酮體產生，一方面脂質消化慢，可延長飽足感。
在極端情況下，過多的酮酸，容易導致人體中毒昏迷，甚至死亡。且一旦提高碳水化合物的攝取，酮體便不再產生，碳水化合物會刺激胰導素生成，造成血糖降低，產生飢餓感，食慾可能比採低熱量飲食之前更為強烈，復胖機率愈高。
代餐也非人人都可以吃，對於痛風患者熱量太低容易引發痛風發作，膽結石患者長期吃代餐會讓膽囊過度收縮，這些民眾都不適宜長期吃代餐來取代正餐。
醫師建議減重者應採循序漸進的方式進行，不可自行快速減重，造成身體負擔。食用代餐頂多可以一天一餐，最好不要三餐都食用代餐。
北市聯合醫院營養師洪若樸指出，多數肥胖問題與消耗少，攝取多有關，許多體積小的點心熱量很高，卻讓人吃不飽，需留意。
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資料來源：台灣新生報
