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中秋佳節將至，烤肉為民眾與親友團圓相聚的活動之一，食品藥物管理署(下稱食藥署)動員全國22縣市衛生局，結合行政院「食安五環」政策，透過擴大抽驗，針對市售烤肉相關食材如禽畜肉類及其加工製品、水產品及應景蔬菜進行抽驗，檢驗動物用藥、農藥殘留及亞硝酸鹽等，為秋節烤肉食材把關。
截至9月9日止，完成抽驗與檢驗結果計646件(豬、牛、雞肉331件、香腸、培根等加工製品93件、蝦貝類水產品99件、應景蔬菜123件)，其中644件合格(合格率99.7%)，2件檢驗不合格，分別為1件「青椒」檢出撲克拉0.02ppm(標準：0.01ppm)， 1件「吳郭魚」檢出脫氧羥四環黴素0.018ppm (標準：0.01ppm)，不合格產品均由地方政府衛生局即時通知監督業者下架、回收、不得販售，同時藉由與農政單位跨部會合作模式追查源頭並依法處辦。
依食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，食品中殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量，得依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，產品依同法第52條沒入銷毀。如追查至源頭，則可依農藥管理法或動物用藥管理法相關規定處辦。
食藥署建議民眾應採買新鮮當季食材，海鮮及肉類一定要低溫保存，備料與烤肉時生熟食應分開避免交叉污染。除了肉類攝取外，蔬菜類富含纖維質，可增加飽足感，如筊白筍、金針菇、絲瓜等，都是適合搭配烤肉的食材，可讓烤肉更富有變化及健康。此外，蔬菜清洗時，建議先以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1-3次，之後再以清水沖洗。同時呼籲食材要烤熟再吃並謹守「要洗手、要新鮮、要注意保存溫度、要生熟食分開、要澈底加熱」等5要原則，避免食物中毒，才能讓中秋烤肉吃得健康又開心。
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烤肉食材抽驗不合格清單
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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
