柿子和螃蟹一起吃會中毒，是真的嗎？

(1) 柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀；並非食物中毒，請民眾不必過度擔憂，建議分開食用，以減輕腸胃負荷。

(2) 單寧酸對人類的血管有保護作用，並能保護動脈管壁，防止動脈硬化，同時也能控制膽固醇，抑制血液中低密度膽固醇（LDL）氧化改變；除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸。

(3) 因此不僅僅是螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與富含單寧酸的食物同食，都可能會導致腸胃不適，建議民眾分開食用。

參考資料：http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=5468