《保健》虱目魚藥膳，有益脂漏性皮膚炎

脂漏性皮膚炎屬於發炎性皮膚病，發病後患處皮膚產生紅斑、皮屑剝落，病患常感搔癢難耐。

專家看法

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，患者除了接受治療之外，還可以準備藥膳以便緩解症狀，例如虱目魚薑母湯，可以養血益氣、補虛保健；使用山藥海鮮湯，有助滋補養血、滋潤皮膚；準備薑味菠菜，能夠滋陰、養血（缺鈣的人謹慎食用）。

虱目魚薑母湯

1.材料：當歸8克、黃耆12克、枸杞8克、紅棗5粒、虱目魚1條、老薑1大塊、鹽1茶匙、米酒1湯匙。

2.做法：所有藥材泡水洗淨，當歸、黃耆放入鍋內，加5碗清水，大火燒開後以小火熬煮20分，過濾去渣取藥湯；虱目魚去鰓、除內臟、泡水洗淨、切成數段； 老薑洗淨、用刀背拍碎；藥湯再加1杯水燒開，放入虱目魚、老薑、枸杞、紅棗，大火煮約10分鐘，魚熟去泡沫，最後加鹽、米酒即成。

薑味菠菜

1.材料：菠菜500克、薑末2湯匙、烏醋2湯匙、醬油1茶匙、鹽1/2茶匙、香油少許。

2.做法：菠菜摘洗乾淨，切成5公分長段，再放入滾水中汆燙一下，撈出後冷水過涼；薑末放入碗中，加入烏醋、醬油、鹽、香油攪拌成調味汁，最後淋在菠菜上，拌勻即可食用。

山藥海鮮湯

1.材料：山藥100克、枸杞10克、紅棗10顆、蝦仁120克、旗魚120克、鹽1茶匙。

2.做法：山藥洗淨、去皮、切塊；枸杞、紅棗泡水洗淨；山藥、枸杞、紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火煮滾後轉小火熬煮15分鐘；加入蝦仁、旗魚，再次煮滾後，加鹽調味即可。