|
肉桂不只是辛香料，更是調節血糖的好幫手。加州大學戴維斯分校營養學家保羅·戴維斯表示，肉桂調節血糖的效益類似早期臨床糖尿病藥物；但專家提醒，儘管肉桂並非現代醫學的正式藥物，服用前仍須諮詢醫師。
服用前須諮詢醫師
保羅·戴維斯教授針對肉桂的血糖調節效益進行統合分析，認為肉桂確實有效，此研究刊登於《藥物強化性食品期刊》（Journal of Medicinal Foods）上。
不過，波士頓佳斯林糖尿病中心衛教師薛艾咪強調，肉桂調節血糖的功效學術上仍無定論，但至少比藥物便宜很多。然而有些人對肉桂中的香豆素(coumarin)敏感，大量服用甚至有肝毒性，不能貿然大量食用。
密西西比大學藥學教授康依克拉斯亦提醒，大量服用肉桂前一定要先諮詢醫師。歐洲食品安全局則認為，對香豆素敏感的人，每天可容許肉桂粉量為一茶匙。不少草藥含香豆素，純化香豆素也是抗凝血藥的成分之一。少量食用天然食材，對一般人影響不大，但對凝血機能不佳的人，大量服用有危險，也可能造成光敏感。服用含高量香豆素食材的人，同時使用抗凝血的維他命E或藥物時，要特別留意。
肉桂成保健食品
肉桂有很多品種，其中錫蘭肉桂(Ceylon cinnamon)較溫和，香豆素含量較少。肉桂保健食品近年來在歐美的銷量增加兩成，有些經萃取的產品已去除香豆素。
中醫很早就使用樟科植物肉桂的乾燥樹皮，即桂皮；乾燥的肉桂嫩支即中藥方劑常見的桂枝。肉桂精油能擴張末梢血管，降低血壓，增強心臟收縮力，所以被歸為「補陽」藥，且不能久煮，以免精油揮發。國內學者曾發表研究，認為有些含肉桂的中藥成方具有血糖調節作用。
專家看法
台北市立聯合醫院消化內科醫師李百純表示，現代人常見內臟脂肪堆積與血糖超標，部分研究認為調節血糖的藥物有助控制現代人常見的脂肪肝，只是仍無定論，一般民眾還是從飲食、運動控制血糖與脂肪肝較安全。
|
資料來源： 台灣新生報
