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喝湯的時機，大有玄機！打開世界各地的飲食史，湯佔有舉足輕重的地位，但受到不同飲食習慣的影響，西方人通常把湯品當作正餐的第一道料理，東方人則恰好相反，把湯品放在用餐的最後。究竟，以養生保健的觀點來看，「餐前喝湯」和「餐後喝湯」，哪一種方式比較正確呢？
國人習慣餐後喝湯，這樣正確嗎？
你習慣喝餐前湯或餐後湯呢？Pollster線上市調網曾經針對民眾的喝湯習慣進行調查，結果發現國人仍舊習慣餐後喝湯，比例高達55.5％，相較於餐前喝湯（19.1％）的比例，明顯高出許多。然而，你可能不知道的是，對於人體健康來說，不同的身體狀況，喝湯的建議時機也有不同！
餐前喝湯防肥胖、助消化 一般人最適用
苗栗大千綜合醫院營養師林瑞媛表示，餐前喝一小碗湯，可以滋潤口腔和食道，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，也能提醒腸胃道開始分泌消化酵素，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。而餐後喝湯，湯湯水水會造成消化中的食物再次被翻動，已被消化液混合後的食糜也會被稀釋，進而影響食物的消化吸收。
更重要的是，人體大腦在吃飽的10分鐘後才會傳達出「吃飽」的訊息，如果在消化器官已充斥其他食物的情況下再喝湯，也就是「餐後喝湯」的習慣，容易造成營養過剩，導致肥胖。反觀餐前喝湯，卻能增加飽足感，抑制胃的飢餓感，降低食慾，避免攝取過多熱量。
俗話說：「飯前先喝湯，勝過良藥方。」林瑞媛營養師表示，一般健康人較適合「西餐」的吃法，也就是餐前喝湯的習慣。另外，需要做體重控制，或患有糖尿病的人，也建議餐前喝湯，且最好是清湯，以增加飽足感，減少飯或肉類的過多攝取；胃食道逆流的患者，可在餐前喝適量的湯，以免吃飽後喝湯，湯進入胃中後，造成食物體積變大，更容易導致胃酸逆流。
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資料來源：華人健康網
